Penyahoksidan yang biasa digunakan menggunakan prinsip tindak balas seperti pengoksidaan serbuk besi (berasaskan-besi), pengoksidaan enzim (berasaskan-enzim), pengoksidaan asid askorbik dan pengoksidaan pewarna fotosensitif. Kebanyakan deoxidizer yang digunakan adalah berasaskan pengoksidaan serbuk besi. Penyahoksida-berasaskan besi ini boleh dibungkus dalam beg untuk mengurangkan kepekatan oksigen kepada 0.01%. Secara amnya, 1g serbuk besi harus bertindak balas dengan 300mL oksigen. Dos yang sesuai hendaklah dipilih berdasarkan jumlah baki oksigen selepas pembungkusan dan kebolehtelapan oksigen bagi filem pembungkusan. Aplikasi termasuk gula-gula, snek makanan laut kering, produk daging masak, kek beras, pasta, keju dan sayur-sayuran kering. Sebagai tambahan kepada penyahoksida dalam beg, label plastik atau pelbagai kad yang mengandungi serbuk besi aktif juga dimasukkan ke dalam bungkusan.
Selain penyahoksida-besi, penyahoksida berasaskan enzim-juga digunakan secara meluas. Penyahoksida berasaskan enzim{3}}sensitif kepada perubahan pH, Aw, kandungan garam, suhu dan faktor lain dan memerlukan air semasa tindak balas. Oleh itu, mereka tidak begitu berkesan dalam makanan dengan kandungan lembapan yang rendah. Walau bagaimanapun, dalam botol bir atau minuman keras, penyahoksida ini boleh terus dibuat menjadi peket kecil dan diletakkan di dalam penutup botol. Sebagai alternatif, sistem enzim boleh digerakkan pada filem polipropilena atau polietilena. Satu lagi jenis deoxidizer ialah deoxidizer pewarna fotosensitif. Teknologi penyahoksidaan ini melibatkan pengedapan kepingan kecil filem etil selulosa (mengandungi pewarna fotosensitif dan penerima oksigen singlet yang dilarutkan di dalam) di bahagian atas di dalam beg pembungkusan lutsinar. Apabila filem pembungkusan didedahkan kepada cahaya dengan panjang gelombang yang sesuai, molekul pewarna yang teruja akan memekakan molekul oksigen yang telah meresap ke dalam filem pembungkusan menjadi oksigen singlet. Molekul oksigen singlet ini kemudian bertindak balas dengan molekul penerima dan dimakan. O2TM dari Australia direka untuk pelbagai bahan pembungkusan plastik. Komponen reaktif dalam bahan ini hanya menjadi aktif selepas pengaktifan oleh cahaya ultraungu atau tenaga tinggi, menjadikannya sesuai untuk diproses menjadi filem, kepingan dan salutan. Ujian pada O2TM yang terkandung dalam lapisan fleksibel menunjukkan bahawa acuan boleh dihalang jika tiada karbon dioksida, malah ia boleh menghalang ham daripada pudar di bawah cahaya yang boleh dilihat.
