Penyerap oksigen adalah bahan tambahan yang menyerap oksigen dan melambatkan proses pengoksidaan dalam makanan. Mereka berkesan menghalang pertumbuhan acuan dan bakteria aerobik, memanjangkan jangka hayat makanan. Mereka juga memainkan peranan penting dalam mencegah ketengikan lemak dan minyak, pemerangan oksidatif daging, dan kehilangan vitamin dalam makanan.
Deoxidizers boleh digunakan dalam barangan bakar untuk menghalang pertumbuhan acuan dalam pastri; ia boleh digunakan dalam penyimpanan daging segar untuk mengelakkan myoglobin daripada teroksida, dengan itu mencapai kesan penyahoksigenan dan perlindungan warna; mereka boleh menghalang pengoksidaan lemak dan menghalang pertumbuhan acuan dalam produk daging yang dimasak; mereka boleh menghalang teh daripada pudar, perubahan warna dan pengoksidaan vitamin dalam pembungkusan teh. Oleh itu, jika pembungkusan penyahoksidaan ditambah pada masa yang sama dengan perlindungan kelembapan dan perlindungan cahaya, teh hijau masih boleh mengekalkan keadaan sup jernih dan daun lembut selepas disimpan pada suhu rendah selama setahun; pembungkusan penyahoksida digunakan dalam minuman pepejal untuk mengeluarkan oksigen daripada struktur susu melalui keseimbangan gas, mengelakkan rasa basi atau perisa lain-yang lain; teknologi pembungkusan penyahoksidaan boleh mengeluarkan oksigen daripada struktur span selepas menyedut dalam makanan yang kembung dengan menggoreng sebagai proses utama, menghalang pengoksidaan minyak; pembungkusan penyahoksidaan boleh menghalang serangan serangga dan pertumbuhan acuan dalam makanan bijirin; ia boleh mengelakkan kerosakan minyak dalam kacang tanah, walnut dan biji bijan; dan ia boleh menghalang denaturasi vitamin dan perubahan warna dalam buah-buahan dan sayur-sayuran kering atau serbuk.
